¿CUÁNTO TIEMPO DURA EL CAFÉ EN GRANO?

¿Ha pensado alguna vez que los granos de café pueden tener fecha de caducidad? O al menos, como la mayoría de los alimentos, un periodo de tiempo en el que saben mejor y después... Empiezan a perder sabor. La respuesta es sí. Los granos de café sólo se mantienen frescos durante un cierto tiempo, y luego empiezan a perder sabor muy rápidamente. El problema es que es muy difícil saber cuándo el café está rancio, ya que solemos culpar al agua, a la cafetera o a la propia marca antes incluso de pensar en ello. La noción más extendida sobre el café es que el café en grano tiende a mantenerse fresco durante unos 6 meses. Esto teniendo en cuenta que está en una bolsa sellada al vacío. Si la bolsa no se ha abierto, algunos baristas afirman que el café puede mantenerse en buen estado hasta tres meses después de la fecha de caducidad.

Algunos no están de acuerdo y sostienen que los granos enteros no saben igual tres meses después de haber sido envasados, y mucho menos si la bolsa ha sido abierta.

En lo que ambos grupos están de acuerdo es en que la pérdida de sabor es notable después del primer mes. Éste es un hecho inmutable que siempre será cierto, y por eso siempre recomendamos comprar la cantidad exacta de café que sabes que vas a consumir en un mes. No se exceda, o de lo contrario estará bebiendo un café que no es óptimo.

Hay dos formas principales de hacer que los granos de café duren más:

Los botes de café

Los botes de café están diseñados para proteger los granos de las dos cosas que más temen: la luz y el aire fresco. Suelen estar hechos de acero inoxidable, que es muy duradero y no deja pasar ningún tipo de luz. Con un bote de café, los granos de café deberían durar hasta tres meses completamente frescos, y hasta seis meses sin ponerse rancios. Es lo mejor que se puede pedir sin tener que congelar los granos de café. Esto nos lleva a la siguiente sección.

Congelador

La siguiente mejor solución es congelar los granos de café. La congelación de granos de café es algo que existe desde hace tiempo. A través de un experimento realizado, se determinó que el café congelado puede durar hasta dos años manteniendo su sabor y manteniéndose fresco como si nunca se hubiera

congelado. El secreto está en congelar porciones pequeñas para que sólo se utilice lo que se va a consumir.Utiliza una bolsa ziploc. Las bolsas ziploc están presentes en casi todos los hogares, por lo que es una solución accesible para casi todo el mundo. Si utilizas una bolsa ziploc para conservar la frescura, no saques los granos de café de su envoltorio, sino mantenlos dentro del embalaje, y guárdalo todo en la bolsa ziploc.

Despensa:

Si deseas mantenerlo en tu despensa, no olvides que se aplican las mismas reglas: conservar en la despensa, lejos de la luz solar y del aire fresco. ¿Cuánto dura el café molido?

Si no tienes un molinillo de café, entonces compra café molido. ¿Todo esto sigue

siendo válido para el café molido? Sí y no.

Por lo general, la vida útil se reduce a la mitad cuando hablamos de café molido: si se utiliza un bote de café, por ejemplo, el café molido se mantiene fresco durante algo más de un mes, nada más. Y se disfruta mejor a las dos semanas de molerlo. Y en cuanto a congelarlo, no es recomendable. Para obtener los mejores resultados (y si no piensa utilizar el café durante un tiempo), séllelo al vacío y póngalos en porciones para su uso. Si esto no es posible, utilice un recipiente hermético que impida la entrada de aire y olores del congelador, que pueden conferir sabores indeseables al café molido.